行业新闻
纳德始终坚持“以人为本、质量为先”的企业宗旨，秉承“严谨、文明、热情、高效”的企业作风
食品糖份检测的重要性
发布时间：2021-09-17
生活中，我们喝的饮料、果汁、吃的肉、米饭、棒棒糖等许多食物中，都有游离糖的影子。游离糖是由人工提纯或加工转化的糖，按照世界卫生组织的定义，游离糖是指食品中人为添加的单糖、双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁中的糖。单糖包括但不限于白砂糖、红糖、冰糖、蜂蜜、枫糖浆、糖蜜、绵白糖、黄糖及一些能产生热量的人工甜味剂，如果葡萄糖。
糖是一种碳水化合物，是人体必需的一种营养成分，是构成人体组织的重要成分，能为人体供给能量，还有保肝解毒的功效，能辅助脂肪氧化。但是，糖分对人体有好处并不意味着我们可以肆无忌惮的摄入糖分。大量研究数据表明，糖分的摄入量和肥胖较为相关，肥胖又是“三高”等慢性疾病的根源。此外，长期摄入过多糖分，还容易导致糖尿病。对于发育期的孩子来说，吃太过糖还会影响牙齿发育，甚至是“糖上瘾”。
鉴于过量摄入糖分的危害性，世界卫生组织建议要减少游离糖的摄入量，摄入上限为每天总能量摄入的10%以下。《中国居民膳食指南2016》也推荐每日摄入添加糖不超过50克，最好不超过25克。2019年，世界卫生组织发布新的禁令，要求三岁以下儿童食品中不得添加游离糖。那么，除了要自我克制减少糖分摄入外，我们要如何检测食物中的游离糖呢？
食物中糖的检测方法有许多种，大致分为三类。第一类为物理法，包括旋光法、折光法、比色法等；第二类为物理化学法，包括点位法、光度法、色谱法等；第三类为化学法，包括斐林氏法、碘量法、蒽铜比色法、咔唑比色法等。仪器也有很多。
免责声明：------图文内容来源网络,如有侵权请联系删除
